赤ワインと白ワインの製法

ワインの製法は、ブドウを潰して発酵させた後、樽やタンクで熟成させるという単純なものですが、世界のワイン産地では、これ以外にもさまざまな製法でワイン造りが行われています。

ここでは赤ワインと白ワインの基本的な製法についてご紹介します。

まず赤ワインの製法です。赤ワインは果皮に色素を充分含んでいる黒ブドウを使用して造ります。主な流れは、

1.除梗・破砕 → 2.発酵 → 3.圧搾 → 4.オリ引き → 5.後発酵 → 6.樽熟成 → 7.瓶詰め

1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。

2.つぶしたブドウを果皮や種子とともにタンクに入れ、酵母を加え28～30℃で約1週間発酵。果皮から色素が出るとともにタンニンが出て、渋みとコクが生まれる。

3.発酵が終わり十分に色が出たら別のタンクに移す。残った果肉や果皮、種にはワインが多く残っているので、圧搾してワインをしぼる。

4.果皮を分離し、糖分がなくなるまで発酵したワインは時間が経つとともにオリ（沈澱物）がタンクの底にたまるので、これを定期的に取り除く。

5.主発酵によってできたリンゴ酸を乳酸に変えるために、さらに発酵させる。これにより酸が落ち着き、まろやかな味わいに。この発酵のことを「マロラクティック発酵」と言う。

6.新しく出来上がったワインを樽に入れて1～2年熟成させる。熟成中にオリが出るので、上澄みだけを別の容器に移す。

7.樽熟成が終わったワインで早飲みタイプのワインは、びん詰めしてそのまま出荷。熟成タイプはさらにびん熟成させる。一般には2～5年で飲み頃に。中には10年以上の時間を経て目を覚ます高級ワインも。

白ワインは、白ブドウとよばれる緑色ブドウや色の淡いブドウを使用します。流れは、

1.除梗・破砕 → 2.圧搾→ 3.発酵 → 4.オリ引き → 5.樽熟成 → 6.瓶詰め

1.果梗（実がついている軸の部分）を取り除き、実をつぶす。

2.圧搾して果皮や種子を取り除き（赤ワインではこの時点では取り除かない）、果汁を集める。果汁には次の２種類がある。

●フリーラン・ジュース～圧力をかけずに自然に流れ出た果汁。

●プレス・ジュース～圧力をかけて搾った果汁。果皮の成分が果汁に影響し、多少色が濃く渋みが付く。

一部の白ワインには、赤ワインと同じように果皮を漬け込むもの（「スキン・コンタクト」という）もある。

3.果汁をタンクに入れ、酵母を加え、15～20℃で約2週間発酵。発酵が進むと温度が上がるが、低温のうちに発酵を止めると糖分が残りやや甘口に、完全に発酵させると辛口に仕上がる。

4.発酵が終わったワインは時間が経つとともにオリがタンクの底にたまるので、これを定期的に取り除く。

5.樽で熟成させる。熟成は赤ワインより短く、約6カ月。比較的早く飲むタイプと、ゆっくり熟成させるタイプがある。

6.熟成が終わったワインをびんに詰め、コルク栓をして、さらにびん熟成させる。熟成期間は一般には1～3年。

生活活動代謝量とDIT量

私達が１日に消費するエネルギー量は大きく分けると、基礎代謝量、生活活動代謝量、DIT量（食事誘導性体熱産生量）の３種類に分けられます。

生命維持のため必要最低限のエネルギーを示す基礎代謝量は全体の70％と大半を占めています。
生活活動代謝量は20％、残りの10％がDIT量です。

基礎代謝量をアップさせて、さらに生活活動代謝量、DIT量も増やせばダイエットに効果的です。

生活活動代謝量とは、日々の生活の中で、活動している時に消費されるエネルギーです。スポーツも含めて、通勤や家事、余暇を楽しんでいる時など、普段の全ての生活活動が含まれています。

生活活動代謝量は、スポーツジムに通うなどして特別なことをしなくても、日常のちょっとした心構えだけで簡単に増やすことができます。
電車通勤の人は一駅分多く歩いたり、電車の中では座らずにつま先立ちの姿勢を保ったりなど、少しの工夫で増やすことができますよ。
家で過ごす時間が多い人は、少し動作を大げさにしてみましょう。

DIT量とは、食事をする時に消費されるエネルギーです。
食べているのにエネルギーが消費されるの？と思う人もいるかもしれませんが、食事中や食後に汗をかいたりする時ってありますよね。
これは食べた物を消化するために消化器が働いて、エネルギーが必要とされていることを意味しています。また、代謝時に消費されるエネルギーもDIT量になります。
唐辛子など、発汗作用があり、新陳代謝を良くする効果のある食べ物をとるようにすると、DIT量がアップします。
水で薄めたお酢なども良いようですよ。日々の食事の中で、ちょっと意識して摂取するように心がけてみましょう。

生命保険の必要性

日常の私たちの生活は、将来にわたって平穏無事であるとは言い切れません。
突然の災害や事故、病気などで一家の大黒柱である人が病気で働けなくなったり、死亡したりしてしまう可能性もあります。
このような時に必ず生じる経済的な危機をカバーしてくれるものが生命保険です。
生命保険に入らず、万が一の備えとして貯金を蓄えておくという方法もありますが、その万が一の事態が起こってしまった時に必要な金額まで達していなかったら意味がありません。
必要な医療費用や生活費用をまかなうことができないのです。

しかし、生命保険であれば万が一の事態が起こってしまった時に必要な金額を支払ってもらうことが可能となります。
生命保険はもともと相互扶助制度として始まりました。
相互扶助制度とは多くの人が金銭を出し合い、その中の誰かが病気や事故なので金銭的な危機に直面した時に共同の資金から必要なお金を給付するというものです。

将来への備えとしてどのような生命保険に加入すればいいのでしょうか。
万が一の事態が起こってしまった時、保険に入っていなかったり、入っていても保険金が不足していたりすると役に立ちません。
様々な種類の保険に加入していれば安心ですが、保険料が非常に高価なものとなってしまうため大変です。

生命保険は住宅に次ぐ大きな買い物であると言われています。
月々の保険料を将来にわたって何十年も払い続けることを考えると、保険料の合計は相当な金額になるはずです。

生命保険の正しい知識を得て、将来設計に見合った保険を選ぶ必要があるようです。

身近な店のクレジットカード

ちょっと以外かもしれませんが、案外「お得」なのが、本当に身近なドラッグストアやコンビニのクレジットカードかも知れません。どんなに得点が高くでもせいぜい、1パーセントのなかで、このようないつも利用する店で年会費無料クレジットカードのカードを作り、頻繁に用いることがもっともお得なのかもしれない!　というのが正直いって本音です。

たとえば大手薬局のサンドラッグを考えてみましょう。

「サンドラッグクレジットポイントカード」は、現在WEB入会スタートキャンペーン実施中ということもありキャンペーン期間に入会するとお得です。今なら、入会するともれなく1000円分のサンドラッグクーポン券と1000円分のJデボで合計2000円分の得になります。Jデボとは、カードショッピングの利用代金からJデボ金額を差し引いて請求するというもので、カードの利用代金が1000円分無料になります。

また、サンドラッグ以外の日本国内、海外での買物は、現金で100円につき1ポイントです。かなりの高ポイントです。このポイントは500円分として買物のときに利用されます。つまり、通常、サンドラッグで買物を現金ですると、100円で1ポイントつきます。そのときにサンドラッグの年会費無料クレジットカードで支払うと、さらに1ポイントつきますから、100円で2ポイントつくということです。サンドラッグのお店以外では、200円で1ポイントと半分になります。これは500ポイントからサンドラッグの商品券と交換できます。さらに嬉しいのは、これらのサンドラッグの商品券とは「別に」、ジャックスラブリーポイントがつくのです。これは1000円に1ポイントとわずかですが、それでもサンドラッグの券とは「別」に商品やギフト券と交換できるのは嬉しいですよね。

生活活動代謝量とDIT量